ما هي أنواع الخضروات المجففة؟ ما هي استخدامات الخضار المجففة

ما هي أصناف الخضار المجففة

عند تناول المعكرونة الفورية في الأوقات العادية ، سيكون هناك حقيبة نباتية في الداخل. تحتوي الحقيبة على الخضار المجففة ، والتي هي الخضار المجففة بشكل مصطنع ، والمعروفة أيضًا باسم الخضار المجففة. من المريح ترطيبهم بعد نقعها في الماء الساخن لبضع دقائق. هناك نوعان شائعان من الخضروات المجففة:

1. الخضروات الإعلانية

يشار إلى الخضروات الإعلانية ، المعروفة أيضًا باسم الخضار المجففة ، مجتمعة باسم الخضروات الإعلانية عندما يتم إنتاج الخضروات المجففة عن طريق تجفيف الآلات الجفاف. المبدأ هو أن الرطوبة على سطح الخضار تبخرها وتناوبها في الهواء عن طريق تجفيف الهواء الساخن ، وذلك لزيادة تركيز المحتوى على سطح الخضار ، ويشكل اختلاف الضغط التناضحي للخلايا الداخلية المتصلة ، وصنع الخلايا الداخلية المتصلة ، وجعلها يتم نشر الماء في الطبقة الداخلية ويتدفق إلى الطبقة الخارجية ، والحفاظ على تبخير الماء.

أثناء معالجة الخضروات الإعلانية ، يتم فقدان الكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والمكونات النشطة بيولوجيًا ، ولون الخضار أيضًا عرضة للظلام ، وهو أحد عيوبها الرئيسية

2. FD الخضار

الخضار FD ، والمعروفة أيضا باسم الخضروات المجمدة. يشار إلى الخضار المجففة التي يتم إنتاجها باستخدام مجفف التجميد مجتمعة باسم الخضار FD. يتمثل مبدأ المعالجة للخضروات FD في تجميد المواد المستنزفة بسرعة ، مما يسمح بتحويل الماء المتبقي في المادة إلى جليد. بعد ذلك ، في ظل ظروف الفراغ ، يتم تسامي جزيئات الماء مباشرة من الصلبة إلى الغاز ، وبالتالي استكمال الجفاف.

بالمقارنة مع الخضروات الإعلانية ، يمكن للخضروات المجففة FD الاحتفاظ بالمكونات الغذائية الأصلية واللون ونكهة الخضروات ، ولكن تكاليف المعالجة لها أيضًا مرتفعة نسبيًا ، وعادة ما تستخدم لمعالجة الخضروات الراقية

ما هي استخدامات الخضار المجففة

يتركز تطبيق الخضروات المجففة حاليًا بشكل أساسي في ثلاثة جوانب:

1. مبيعات مكافحة الركود

بعد حصاد جيد ، قد لا يتم بيع بعض الخضروات والفواكه في الوقت المناسب. من أجل تجنب التلف ، يختار بعض المزارعين الجفاف ومعالجةهم لزيادة وقت التخزين. 2. الخضار المجففة والوجبات الخفيفة

غالبًا ما تظهر الوجبات الخفيفة المصنوعة من الخضار والفواكه المجففة المجففة في محلات السوبر ماركت. هذه الوجبات الخفيفة ليس فقط طعم متموج ويسهل استهلاكها ، ولكن تلبي أيضًا احتياجات السكان المشغولين للخضروات والفواكه

3. أطباق جانبية طعام مريحة

أكبر مشتري من الخضروات المجففة هو مصنعي المعكرونة الفوري. الخضروات لا غنى عنها في المكونات. بالإضافة إلى الشعرية الفورية ، يمكن أيضًا إضافة الخضروات المجففة إلى الأطعمة الأخرى كأطباق جانبية.

تستخدم الخضروات المجففة على نطاق واسع ، والتي تشمل تقريبا مجالات مختلفة من معالجة الأغذية. لا يمكن استخدامها فقط لتحسين المحتوى الغذائي للمنتجات ، وزيادة لون المنتج ونكهته ، ولكن أيضًا جعل مجموعة متنوعة من المنتجات أكثر تنوعًا ، مما يحسن بنية الغذاء للمستهلكين بشكل كبير

2. خصائص الخضار المجففة

بالمقارنة مع الخضار الطازجة الأخرى ، فإن الخضار المجففة لها خصائص صغيرة الحجم ، والوزن الخفيف ، وسهولة الانتعاش عند إضافة الماء ، ونقل واستهلاك مريح. عند استهلاكها ، ليس فقط طعمًا لذيذًا ولونًا جديدًا ، بل يحافظ أيضًا على قيمته الغذائية الأصلية. من السهل تخزينها ونقلها ، ويمكن أن تنظم بشكل فعال موسم إنتاج الخضروات.